يحتفل المصريون بمناسبة "شم النسيم" وارتبطوا معه بعادات معينة منها أكل الفسيخ والبيض وتلوينه.
شم النسيم كان من أعياد قدماء المصريين وترجع بداية الاحتفال به إلى ما يقرب من خمسة آلاف عام ويحتفل به المصريون حتى الآن.
ترجع التسمية بهذا الاسم إلى الكلمة الفرعونية "شمو" وهو عيد يرمز عند قدماء المصريين إلى بعث الحياة ويحتفلون به فى احتفال كبير يعرف بالانقلاب الربيعى.
تعرَّض الاسم للتحريف على مرِّ العصور وأضيفت إليه كلمة "النسيم" لارتباطه باعتدال الجو، تحول الأمر إلى مهرجان شعبى يميزه تناول البيض والفسيخ وغيرها، وارتبطت هذه الأطعمة بمدلول الاحتفال عند الفراعنة بما يمثله عندهم من الخلق والخصب والحياة.
