الفول السوداني أشهر أنواع الأطعمة التي قد يكون لها رد فعل تحسسي لدى البعض، حيث يسبب مجموعة من الأعراض والتى من أهمها تورم الشفاه وبعض التورمات في الجسم، والحساسية، والحكة، و العرق وتغير التنفس باضطرابه الشديد لدى البعض، وغيرها الكثير من الأعراض وفقا لما ما يوضحه الدكتور محمد منيسى استشاري الباطنة بقصر العينى، موضحا أن الأعراض تختلف من شخص إلى آخر، فهناك من يعاني من حكة وحساسية وقد يعاني من اضطرابات معوية تصل حد الإصابة بالإسهال.
تابع موضحا أن بعض أعراض الحساسية تتمثل في تغير لون الجلد وظهور بقعة حمراء ذات وخز، وشعور بالحرقة لدى البعض، قد يعاني البعض الآخر من حساسية وتعرق زائد ، مع غصة فى الحلق لدى البعض، وتختلف درجة تأثير الحساسية والتحسس من شخص لآخر وفقا لدرجة التحسس والاصابة، ووفقا لدرجة التعرض أيضا لكمية السودانى، ونصح من يعاني من مشكلة بعد تناول الفول السوداني بتجنب تناوله تماما أو تناول مستخلصاته، والمتابعة لدى طبيب مختص، للحصول على العلاج المناسب للتخلص من الأعراض المرضية التي ظهرت عليه.
فيما ذكر تقرير نشر في موقع (ماي فود اليرجي)، المتخصص في أمراض الحساسية والمناعة، أن حساسية الفول السوداني أحد أنواع الحساسية الشائعة التى تعتبر مضاعفاتها حادة، ويمكن أن تكون في بعض الحالات تحتاج إلى العلاج السريع، وذلك لأن مضاعفاتها تؤثر على التنفس في بعض الحالات خاصة لمن يعانون من رد فعل تحسسي عالي، كذلك تؤثر أيضا على حالة الجلد والحالة العامة للجسم لأنها تسبب أعراض مرضية تختلف حدتها من شخص لآخر.
وتحدث هذه الحساسيه من خلال قراءة جهاز المناعة لبروتينات السوداني على أنها خطر أو أنها مسبب لمرض ما مما يجعل الجهاز المناعي يدافع عن نفسه وعن الجسم، من خلال هذه الأعراض التحسسية العالية.
